Giornate del "Graukäse" in Valle Aurina
Il mitico formaggio della nostra valle
Di antichissima origine contadina, il Graukäse è un latticino molto magro a coagulazione acida prodotto in alpeggio da giugno a settembre. Questa eccellenza della Valle Aurina, che è anche un presidio Slow Food, si può gustare in tanti modi diversi.
La tradizionale festa di settembre in onore del Graukäse propone un caleidoscopico programma di eventi interessanti e golosi: visita a caseifici, degustazioni in varie location sparse per tutta la valle e menù a tema presso una dozzina di malghe e ristoranti. Anche all’Alte Mühle prepariamo piatti speciali con questo straordinario formaggio.
Le Giornate del Graukäse si svolgono dal 6 al 14 settembre 2025.
