Säfte, Sirupe, Getränke & Co.
Beatrice ist die Königin der hausgemachte Delikatessen und Eingemachten. Mit einer guten Portion Erfindungsreichtum und viel Leidenschaft verwandeln ihre goldenen Hände Obst, Gemüse, Blumen und Pflanzen in wahre Schätze zum Essen oder Trinken. Jeden Sommer hat sie großen Spaß daran, köstliche Marmeladen und schmackhafte Chutneys herzustellen.
Aber Beatrice ist auch die Königin der hausgemachten Säfte und Sirupe, Schätze in Flaschen, die mit den guten Aromen von einst den Durst stillen: natürliche und gesunde Getränke ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Neben traditionellen Getränken wie Minz- oder Johannisbeersaft kreiert sie gerne besondere Sirupe mit ungewöhnlichen Zutaten wie Beifuß, Thymian, Holunderblüten und Zirbelkiefer.
Aus Holunderblüten gewinnt sie einen köstlichen Sirup, der mit Wasser verdünnt zu hervorragenden Erfrischungsgetränken oder als Basis für leckere Aperitifs verwendet werden kann. Aus den Zapfen der Zirbelkiefer stellt sie einen Sirup mit charakteristischer rosa Farbe her, der zur Linderung von Husten oder, wie wir es tun, zur Zubereitung eines etwas anderen Spritz verwendet wird. Aus den Zapfen des Zirbelkiefers stellt er auch einen köstlichen roten Grappa und einen ganz besonderen Essig her.
Beatrice versteht es verschiedene Kräuter aus ihrem Garten in außergewöhnliche Getränke zu verwandeln. Ihr Lieblingsgetränk ist der „Spritz“ mit Salbei und Rosmarin, ein ausgezeichneter, sehr aromatischer Aperitif. Wer diesen Genuss auch zu Hause zubereiten möchte, findet hier das passende Rezept.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 800 g Zucker
- 25 g Salbei
- 3 unbehandelte Zitronen
- ein Zweig Rosmarin
Zubereitung:
- Rosmarin und Salbeiblätter waschen und trocknen.
- Wasser in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Saft von 3 Zitronen hinzufügen.
- Rosmarin und Salbeiblätter hinzufügen.
- Über Nacht zugedeckt ruhen lassen.
- Das fertige Getränk filtern und in Flaschen abfüllen.
