Wer als Gastgeber etwas auf sich hält, tischt seinen Gästen nur das Beste auf. Glashaustomaten aus der spanischen Wüste, chinesischer Knoblauch oder Kräuter aus Weiß-Gott-woher kommen uns deshalb nicht in die Tüte. Und in den Kochtopf schon gar nicht. Wir sind mehr als froh, dass wir mit dieser Einstellung nicht allein auf weiter Flur stehen. Als eines von insgesamt 14 Hotels und Restaurants in Sand im Taufers sind wir stolzer Teil der Taufrisch-Kooperation. Will heißen: Gemeinsam beackern wir ein Gemüsefeld am Dorfrand, um euch das Frischeste vom Frischen auf den Teller bringen zu können. Wetten, dass ihr den Unterschied schmeckt, wenn ihr in eine Karotte, Kartoffel, Kohl oder Salat beißt?
Gut für den Planeten. Gut für euch.
Vielleicht schmeckt das Gemüse vom Taufrisch Feld auch deshalb so köstlich, weil es nicht irgendwie, sondern biodynamisch und im Einklang mit den Mondphasen angebaut wird? Einer, der davon ganz viel versteht, ist unser Gärtner Erich. Er kommt aus Fochina (=Ahrntalerisch für Ahornach) und kümmert sich mit viel Herz und Hirn um unsere Pflanzen. Er weiß, welches Gemüse neben welchem Kraut besonders üppig wächst und welche essbaren Blumen auch der Artenvielfalt am Feld guttun. Stichwort Blüten: Ringelblume, Kornblume, Kapuzinerkresse, Borretschblüte, Thymianblüte und Zucchiniblüte sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmecken auch hervorragend. Wisst ihr was – am besten kommt ihr ganz bald zu uns in die Alte Mühle und überzeugt euch selbst. Wenn ihr mögt, könnt ihr euch das Taufrisch Feld anschauen – wir organisieren euch liebend gerne eine private Gartenführung.
Wenn ihr wissen wollt, woher unser Gemüse kommt, wenn in Südtirol gerade nichts wächst, dann schaut doch mal hier vorbei. Unsere Tochter Sarah betreibt in der Lagune von Venedig eine ganz besondere Gemüsezucht.
