Risotto di pasta con julienne di salmone e zucchine

Per 4 persone 

Ingredienti: 

• Gr 125 risini ( Barilla) 
• Gr50cipolla bianca tritata 
• Gr100julienne di zucchine 
• Gr100julienne salmone 
• N 2cucchiai prezzemolo 
• N1scorzetta di limone gratuggiata 
• Dl2vino bianco 
• Gr50burro 
• Gr50panna semi montata 
• N 1brodo vegetale o pesce 

Procedimento: 
rosolare la cipolla ed aggiungere la pasta risotto, bagnare con il vino bianco e far evaporare e incominciare a bagnare con il brodo. Per ultimare la cottura ci vorranno circa 10 minuti, poco prima aggiungere il salmone e la julienne di zucchine, spegnere la fiamma, aggiungere il burro, la panna e la scorzetta di limone insieme al prezzemolo.