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Risotto ai porcini, tartufo nero e Burrata

Una specialitá autunnale.

Rosolate una cipolla tritata con del burro e olio extra vergine d´oliva. Aggiungete un poco di aglio tritato. Tagliate i porcini a lamelle sottili e rosolateli insieme alla cipolla e l´aglio. Salare e pepare. Aggiungete il riso ( Carnaroli). Rosolate ancora il tutto, bagnare con vino bianco e poi iniziare ad aggiungere il brodo. Mescolare continuamente per cucinare un bel risotto cremoso.
A fine cottura mantecare con dei fiocchi di burro, Parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e anche un poco di panna montata.
Servire con lamelle di tartufo nero e un bel cucchiaio di Burrata.
31.08.2018Hotel Alte Mühle
 

TauFrisch

“Fresco di rugiada” dal campo al piatto.

Facciamo parte del progetto di gruppo „TauFrisch“ e coltiviamo oltre trecento diversi tipi di verdura utilizzando metodi naturali in coltura mista. Questo aumenta l’intensit. del gusto, l’assortimento e la freschezza della nostra ...
18.09.2020Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Covid-19 News

La vostra vacanza in sicurezza

Dal 6 gennaio 2021 siamo pronti a offrirvi una vacanza più attenta, responsabile e protetta, senza però rinunciare al piacere, al divertimento e al relax di sempre. Siamo abituati ad accogliervi con una stretta di mano e un abbraccio. Purtroppo ...
22.05.2020Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Skiworld Ahrntal

Anche quest' anno la stagione sciistica è decisamente lunga. Le piste dello Skiworld Ahrntal saranno aperte  fino al 19 aprile 2020 e questo significa avere molto tempo a disposizione per svagarsi, divertirsi e lasciarsi baciare  dal sole, ...
30.01.2020Hotel Alte Mühle
 
 
 
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