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TauFrisch

vom Feld auf den Teller

Wir sind Teil der Projektgruppe „TauFrisch“ und bauen über dreihundert verschiedene Gemüsearten mit Mischkultur an.
Das sorgt für mehr Geschmacksintensität, Vielfalt & Frische in unserer Küche! Das Acker am Tauferer Boden ist bunt gemischt: Von klassischen Sorten bis hin zu alten, lokalen fast vergessenen Gemüse ernten wir diese gemeinsam von Hand und verarbeiten sie dann zu köstlichen Suppen, Gerichten, Beilagen und Nachtischen. Unser ökologischer Garten liegt inmitten von Feldern vor dem Dorf Sand in Taufers. Wir verzichten auf jede Art von Chemie und Schädlingsbekämpfungsmittel. Stattdessen arbeiten wir Biomasse in den Boden ein um Humus zu fördern und Mikroorganismen aufzubauen. Durch diese reine und naturnahe Anbaumethode ist es möglich alle Teile des Gemüses zuzubereiten. So nutzen wir Radieschenblätter für Pesto, Erbsentriebe und Brokkoliblätter für Salate oder rösten Grünkohlblätter zu leckeren Chips. Ihr seht schon, naturbelassener und ressourcensparender Anbau fördert Geschmack und erhöht Vitamine und Mineralstoffe. Natur kann so lecker sein! 


Schaut Beatrice über die Schulter!


18.09.2020Hotel Alte Mühle
 

Für alles ist ein „Kraut“ gewachsen

Quendel, Brennnessel & Co.

Man muss keine Kräuterhexe sein, um die wunderbaren Schätze der Berge zu erkennen. Sie wachsen nahezu an jedem Wegesrand und betören mit ihrem lieblichen Duft und magischen Farben. Fast schon unglaublich wie viele Kräuter es gibt und vor allem, ...
20.08.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Durchatmen - Frische Bergluft

Die Berge haben nicht nur etwas poetischen und Erhabenes. Sie geben einem auch das Gefühl von Freiheit, frei durchzuatmen, Ruhe und Erholung zu finden. Zudem schärft Bewegung in den Bergen den Geist und füllt die Seele mit Ruhe. 
27.06.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Liebe geht durch den Magen - drei Mal

Für alle, die gern Gaumen und Seele erfreuen, haben wir gleich drei gute Nachrichten:

Die erste richtet sich vor allem an die Weinliebhaber unter Ihnen. Jene erwartet bei uns der urige Alte-Mühle-Weinkeller, in dessen Geheimnisse Sie Gasgeberin Beatrice einführt. Ein Mal pro Woche öffnet Sie exklusiv für Sie die Türen. Dann heißt es: ...
13.09.2018Hotel Alte Mühle
 
 
 
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