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TauFrisch

vom Feld auf den Teller

Wir sind Teil der Projektgruppe „TauFrisch“ und bauen über dreihundert verschiedene Gemüsearten mit Mischkultur an.
Das sorgt für mehr Geschmacksintensität, Vielfalt & Frische in unserer Küche! Das Acker am Tauferer Boden ist bunt gemischt: Von klassischen Sorten bis hin zu alten, lokalen fast vergessenen Gemüse ernten wir diese gemeinsam von Hand und verarbeiten sie dann zu köstlichen Suppen, Gerichten, Beilagen und Nachtischen. Unser ökologischer Garten liegt inmitten von Feldern vor dem Dorf Sand in Taufers. Wir verzichten auf jede Art von Chemie und Schädlingsbekämpfungsmittel. Stattdessen arbeiten wir Biomasse in den Boden ein um Humus zu fördern und Mikroorganismen aufzubauen. Durch diese reine und naturnahe Anbaumethode ist es möglich alle Teile des Gemüses zuzubereiten. So nutzen wir Radieschenblätter für Pesto, Erbsentriebe und Brokkoliblätter für Salate oder rösten Grünkohlblätter zu leckeren Chips. Ihr seht schon, naturbelassener und ressourcensparender Anbau fördert Geschmack und erhöht Vitamine und Mineralstoffe. Natur kann so lecker sein! 


Schaut Beatrice über die Schulter!


18.09.2020Hotel Alte Mühle
 

Pressknödel

Zutaten für 4 Personen

150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
100 g Graukäse oder Gorgonzola
ca. 100 ml Milch
2 Eier
1 El Salz
1 El Mehl
100 g Butter zum Anbraten

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine ...
25.05.2021Hotel Alte Mühle
 
 
 
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TauFrisch

vom Feld auf den Teller

Wir sind Teil der Projektgruppe „TauFrisch“ und bauen über dreihundert verschiedene Gemüsearten mit Mischkultur an.
18.09.2020Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Euer Urlaub in Sicherheit - flexible Stornobedingungen

Wir sind wir wieder bereit, euch einen verantwortungsbewussten und geschützten Urlaub anzubieten, ohne jedoch auf Vergnügen, Spaß und Entspannung zu verzichten. Wir sind es gewohnt, euch mit einem Handschlag und einer herzlichen Umarmung zu ...
22.05.2020Hotel Alte Mühle
 
 
 
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