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Risotto mit frischen Steinpilzen, schwarzem Trüffel und Burrata

Super Gericht im Herbst


Eine Zwiebel fein hacken und in Butter und Olivenöl anschwitzen. Etwas gehackten Knoblauch dazugeben.
Die frischen Steinpilze in dünne Scheiben schneiden und beimengen. Salzen und pfeffern. Alles sanft andüsten, den Reis (Carnaroli) dazugeben. Mit Weißwein löschen und dann immer wieder mit Rinderbrühe nach und nach aufgießen. Um ein cremiges Risotto zu kochen, ist es wichtig immer wieder zu rühren. Wenn das Risotto fertig gekocht ist, mit Butterflocken, Parmesankäse, gehackter Petersilie und  ein wenig geschlagener Sahne abschmecken. Mit gehobeltem schwarzen Trüffel und einem Löffel Burrata (typische Spezialität aus Apulien) servieren.

Wir wünschen ein gutes Gelingen!
31.08.2018Hotel Alte Mühle
 

Für alles ist ein „Kraut“ gewachsen

Quendel, Brennnessel & Co.

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20.08.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Durchatmen - Frische Bergluft

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27.06.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Gemeinsam die Ahrntaler Bergwelt erkunden

Unser Hausherr Sepp kennt die umliegende Bergwelt in- und auswendig. Bei nettem Plaudern und kuriosen Geschichten zeigt er Ihnen die schönsten Plätzchen im Ahrntal. Kommen Sie mit auf eine gemütliche Wanderung.

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20.08.2018Hotel Alte Mühle
 
 
 
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