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Risotto mit frischen Steinpilzen, schwarzem Trüffel und Burrata

Super Gericht im Herbst


Eine Zwiebel fein hacken und in Butter und Olivenöl anschwitzen. Etwas gehackten Knoblauch dazugeben.
Die frischen Steinpilze in dünne Scheiben schneiden und beimengen. Salzen und pfeffern. Alles sanft andüsten, den Reis (Carnaroli) dazugeben. Mit Weißwein löschen und dann immer wieder mit Rinderbrühe nach und nach aufgießen. Um ein cremiges Risotto zu kochen, ist es wichtig immer wieder zu rühren. Wenn das Risotto fertig gekocht ist, mit Butterflocken, Parmesankäse, gehackter Petersilie und  ein wenig geschlagener Sahne abschmecken. Mit gehobeltem schwarzen Trüffel und einem Löffel Burrata (typische Spezialität aus Apulien) servieren.

Wir wünschen ein gutes Gelingen!
31.08.2018Hotel Alte Mühle
 

Durchatmen - Frische Bergluft

Die Berge haben nicht nur etwas poetischen und Erhabenes. Sie geben einem auch das Gefühl von Freiheit, frei durchzuatmen, Ruhe und Erholung zu finden. Zudem schärft Bewegung in den Bergen den Geist und füllt die Seele mit Ruhe. 
27.06.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Osterbräuche in Südtirol

Vom Palmbesen binden und Eierfärben

In Italien gibt es ein Sprichwort: „Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi!“ Was soviel bedeutet wie: „Weihnachten mit der Familie, Ostern mit Freunden!“

Wir in der Alten Mühle freuen uns schon, wenn die heurige Wahl auf uns trifft und ...
14.03.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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Sellaronda Ski Day

4 Pässe / 4 Täler / 40 Kilometer

Für all jene die sich nichts Schöneres vorstellen können, als den ganzen Tag auf Skiern zu verbringen ist die Sellaronda genau das Richtige. Die ausgezeichnete Skirunde verläuft über die vier Dolomitenpässe rund um den Sellastock. Dabei durchquert ...
22.01.2019Hotel Alte Mühle
 
 
 
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