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Pressknödel

Zutaten für 4 Personen

150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
100 g Graukäse oder Gorgonzola
ca. 100 ml Milch
2 Eier
1 El Salz
1 El Mehl
100 g Butter zum Anbraten

Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Milch erwärmen und die Hälfte des Käses darin auflösen.
Die andere Hälfte zerreiben oder in Würfel schneiden.
Zusammen mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl zum Knödelbrot geben
Die Masse gut durchkneten und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Zu runden Knödel formen und diese mit der Hand flachdrücken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Pressknödel auf beiden Seiten braun braten.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Pressknödel darin kochen lassen.


Garzeit ca. 8-10 Minuten


Tipp:
Servieren Sie die Pressknödel in einer Fleischsuppe mit Krautsalat verfeinert mit weißem Rübenkraut oder mit gebackenen Zwiebeln.
Je nach Geschmack können Sie auch einen Esslöffel fein geschnittenen Schnittlauch unter die Knödelmasse geben. 
25.05.2021Hotel Alte Mühle
 

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